Penulis : apt.Tatiana Siska Wardani S.Farm M.Farm, dkk
Penerbit : Lontar Mediatama
Sinopsis :
Fitokimia merupakan ilmu yang mempelajari berbagai
senyawa organik yang dibentuk dan disimpan oleh tumbuhan, yaitu tentang
struktur kimia, biosintetis perubahan dan metabolisme, serta penyebaran
secara alami dan fungsi biologis dari senyawa organik. Fitokimia atau
kadang disebut itonutrien, dalam arti luas adalah segala jenis zat kimia
atau nutrien yang diturunkan dari sumber tumbuhan, termasuk sayuran dan
buah-buahan. Buku ini membahas jenis-jenis dan penggolongan senyawa
metabolit sekunder, biosintesis dan cara isolasi.